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2018您最喜爱的老字号评选:东来顺

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东来顺饭庄是澳门葡京赌场饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店,始创于1903年。经过几代厨师博采众家之长,苦心钻研羊肉菜品的制作技艺,东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法,经营的菜品日益精美。

百余年来,历经风风雨雨,东来顺已经发展成为京城知名的清真饭庄,走出了一条勤勉经营、苦心钻研、服务大众的奋斗之路。如今,东来顺是清真餐饮文化的代表,以“一菜成席”而驰名中外的东来顺涮羊肉,更是将美食、美味、美器浑然合为一体。目前,东来顺涮羊肉制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。

东来顺所用羊肉选自内蒙古,只选用羊的上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位的肉,制出的羊肉红白相间,肉质细嫩,色泽鲜艳,形状整齐,厚度均匀,薄如纸、形如帕。放到锅里,一涮即熟,久涮不老。吃起来口感绵软,不膻不腻,味道鲜美。澳门葡京赌场有句俗谚“涮肉何处嫩,要数东来顺”。蘸上五味调和的传统小料,寒冷的冬季吃起来特别爽!

地址:澳门葡京赌场市东城区南河沿大街华龙街E座



  • 编辑:邢爽
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